CAP Pâtisserie
pour devenir pâtissier, chocolatier confiseur, glacier, boulanger, traiteur en pâtisserie salée ou encore pâtissier en restauration
Quels sont les avantages de la formation CAP Pâtisserie ?
Top 3 des avantages du CAP Pâtisserie
Le CAP Pâtisserie est fait pour toi si
Ce CAP peut te plaire si tu as déjà une attirance pour la pâtisserie, évidemment. Mais aussi, tu aimes travailler de tes mains et que la précision et la rigueur n’ont pas de secret pour toi ! Par ailleurs, dans la pâtisserie, la créativité occupe une place très importante et les métiers qui en découlent sont souvent physiques en raison des horaires et des conditions de travail qui demandent d’être debout une bonne partie du temps. En résumé, si tu rêves de travailler dans un atelier, un restaurant ou même de créer ta propre entreprise, cette formation te donnera toutes les bases pour réussir 🍰
Que fait-on en CAP Pâtisserie ?
Le programme de la formation CAP Pâtisserie
Cette formation combine des temps théoriques mais aussi et surtout des temps de pratique. Tu apprendras les techniques de base : fabrication de pâtes, crèmes, viennoiseries, entremets et décors. Les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion des matières premières font partie intégrante du métier, d’où l’importance d’être formé dessus. En plus des cours en atelier, il y a des enseignements généraux comme le français, les maths et l’histoire-géo, sauf si tu passes le CAP en candidat libre. Le tout encadré par des périodes de stage qui sont très importantes pour mettre concrètement en pratique tout ce que tu apprends durant la formation !
Quelles sont les compétences que tu obtiens avec la formation CAP Pâtisserie ?
Les compétences obtenues avec un diplôme CAP Pâtisserie sont essentiellement :
- Maîtrise des pâtes de base
- Réalisation de crèmes et garnitures
- Confection de viennoiseries
- Montage et décoration d’entremets et gâteaux
- Techniques de tempérage du chocolat et fabrication de confiseries
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretien et nettoyage du matériel et des locaux
- Connaissance des ingrédients et des matières premières
- Gestion des coûts de revient et gestion des stocks
Quelles sont les conditions d’accès à la formation CAP Pâtisserie ?
Le CAP Pâtisserie est une formation accessible à tous, dès 16 ans, ou 15 ans après la 3ᵉ, sans condition de diplôme. Il est possible de l’intégrer en candidat libre, en alternance, ou en initial. Si ton choix se porte sur le format en initial, sache que 14 semaines de stage en entreprise sont obligatoires. Aucun dossier n’est demandé, par contre la motivation est un critère essentiel !
Quels sont les débouchés de la formation CAP Pâtisserie ?
Avec un CAP pâtisserie, tu peux faire le choix de travailler dans différents secteurs, tous plus passionnants les uns que les autres ! Entre autres, le secteur de l’hôtellerie, de l’industrie agroalimentaire, des grandes surfaces et des enseignes de distribution. Tu peux évidemment être amené à travailler en boulangerie, en chocolaterie, salon de thé, chez un glacier, pour un traiteur… Et même ouvrir ta propre enseigne !
Comment financer la formation CAP Pâtisserie ?
Quel est le coût de la scolarité de la formation CAP Pâtisserie ?
Le coût de la formation dépend du mode de formation que tu choisis. En apprentissage, c’est-à-dire, en alternance, les frais sont pris en charge par ton employeur. Sinon, généralement les prix varient entre 500 et 3 000 euros. En école privée, les frais peuvent monter jusqu’à 5 000 euros. Il est aussi possible de financer entièrement ou en partie la formation grâce à des aides spécifiques proposées par les régions, France Travail (anciennement Pôle Emploi) ou encore grâce au CPF. En résumé, nombreuses sont les solutions pour alléger les frais !
Les questions fréquentes sur la formation CAP Pâtisserie
Quels sont les métiers possibles avec une formation CAP Pâtisserie ?
Après un CAP Pâtisserie, les métiers accessibles sont généralement :
- Pâtissier
- Chocolatier Confiseur
- Glacier
- Boulanger
- Traiteur en pâtisserie salée
- Pâtissier en restauration
- Cake Designer
Comment savoir si le CAP Pâtisserie est fait pour moi ?
Si tu es passionné par la pâtisserie, que tu aimes travailler de tes mains, être précis, créatif, le tout avec un soupçon de rigueur !
Comment postuler ou en savoir plus sur le CAP Pâtisserie ?
Pour postuler ou en savoir plus sur le CAP Pâtisserie, il te suffit de remplir ce formulaire et de laisser tes coordonnées. Un conseiller Hello Charly prendra contact avec toi très rapidement pour te donner toutes les informations et te permettre d’intégrer la formation.
